Challahbrød

Vi har en oppskrift på Challahbrød i vår Shabbat-bok. Den er svært god og grei å lage. I Norge er det ikke lett å finne dette brødet som er en viktig del av høytiden. Mange bruker nybakt fletteloff hvis de ikke har anledning til å bake selv. Men har du mulighet, så synes jeg at det er en fin vane å innarbeide. Denne oppskriften er svært grei for deg som er i fullt arbeid og ikke kan være hjemme å forberede Shabbaten på fredag. Ellers er det helt i orden å bake flere brød på forhånd, som du legger i fryseboksen. For meg passer det best å sette deigen tidlig på morgenen (det tar 10 minutter hvis du setter fram alle ingrediensene kvelden før). Når jeg kommer hjem fra arbeidet om ettermiddagen, er deigen klar til fletting og kan etterheves og stekes mens jeg gjør klar middagen. Vi bor i et land med stor forskjell på lengden på dagen, derfor er regelen om «fra solnedgang til solnedgang» ikke enkel å følge her. I Midt-Østen er dagene nesten like lange året rundt. Vi setter et klokkeslett som passer både voksne og barn. Dette er noe hver og en må innrette slik det passer best. Det som er viktig er at roen skal senke seg og gleden over å ha et møte med Yeshua/Jesus blir det viktigste. Det er jo Ham vi skal se i dette måltidet!

Denne oppskriften er flott også for pizza, hvis du synes det blir mye brød.

5 dl varmt vann eller melk (eller en blanding)
2 pk tørrgjær (eller fersk gjær)
1 ½ - 1 ¾ liter finbakst mel
1 ¼ dl sukker
1 ts salt
¾ dl olje
1 egg

1.      Oppløs gjæren i varmt vann (vær forsiktig med temperaturen!) Visp inn sukker og salt. Tilsett halvparten av melet og rør godt med en treskje. Tilsett olje og egg og bland det godt. Tilsett resten av melet. (Deigen kommer til å være litt klissete, men ikke ha mer mel i)

2.      Fukt et kjøkkenhåndkle og legg det over bollen med deig. Sett bollen kalt (i kjøleskap eller i et kjørlig rom). Deigen kan stå natten over eller mens du er på arbeid.

3.      Når deigen har hevet seg til dobbel størrelse, kan den flettes slik:

Del deigen i 3 deler. Del den ene av disse i tre, og rull hver av dem til lengder på 35 cm lange «rep». Legg dem ved siden av hverandre og flett dem. Trykk sammen endene slik at de holder. Legg den på en bakeplate med bakepapir på.

Gjenta dette med den andre delen.

Skjær den siste delen i 6 mindre deler og rull hver av disse til 40 cm lange «rep», altså tynnere enn de første. Flett disse så det blir to nye, mindre flettebrød. Trykk ned endene her også.

Legg hvert av de små brødene oppå de store.

Brett endene av de små brødene inn under de store. Strekk «topp-brødet» om nødvendig.

Legg brødene med minst 10 cm mellomrum. Dekk dem med plast eller et håndkle og la dem stå på et lunt sted til heving i 30 - 40 minutter (eller til dobbel størrelse.)
Varm opp ovnen til 180 grader. Stek brødene i 35 minutter eller til de gyllenbrune. Ta dem ut av ovnen og pensle topp og sider med smeltet smør.
Avkjøles på rist.

Kilde:
http://home.online.no/~gwang/chan17.htm